厂办的通知压到后勤科桌上时，后勤主任刚把食堂整改表翻到一半。

纸上盖着红章，部里来的专家明日上午进厂，上午看轧机改造，午间在厂内用接待餐。

厂长在通知下边批了两行字，保障要稳，饭菜要体面，不能再出窗口闹饭那种事。

后勤主任捏着通知，手背青筋顶了起来。

他抬头喊人：“食堂主任呢？把小灶名单拿来。”

跑腿的干事站在门口，气还没喘匀。

“主任，食堂主任去库房点菜了。何雨柱今天请病假，说头疼，手也抖，拿不了勺。”

后勤主任把通知拍在桌上。

“早不病，晚不病，偏赶上专家来厂这一天病。”

干事没敢接话，只把病假条递过去。

条子上字歪得厉害，头疼手抖四个字写得格外重。

后勤主任扫了一眼，脸上的肉往下压。

“去他家问。”

“问过了。”

干事咽了口唾沫，“他说医生让歇着，灶台热气冲脑门，万一给专家炒坏菜，责任他担不起。”

后勤主任听到责任两个字，手指在桌沿上敲了两下。

这话说得滑。

傻柱嘴上说怕担责，里头明摆着等厂里给他递台阶。

食堂刚扣奖金，检查还贴在墙上，他憋着气，碰上小灶接待，正好把架子端起来。

后勤主任起身往食堂走。

后厨里，几口大锅已经刷出来。

帮厨们围着案板切白菜，刀落得发虚，没人敢提何雨柱。

食堂主任从库房回来，怀里抱着一沓领料单，脸黑得像锅底。

“库里能拿出来的就这些。”

他把单子摊开，“猪肉剩不到二十斤，肥膘多。鸡蛋能凑，鱼没影。青菜全靠前天那批，叶子蔫了。小灶要做得像样，难。”

后勤主任翻了两页。

“何雨柱平时不是说小灶离不了他吗？”

食堂主任把帽子摘下来，往案边一放。

“他现在躺家里。话带得明白，说手抖，怕一勺盐下重了，给厂里惹麻烦。”

帮厨里有人把菜刀放轻了些，眼睛往两人这边瞟。

后勤主任压住火气。

“厂里那么多师傅，就做不了一桌接待餐？”

“普通工人餐能顶。”

食堂主任把领料单收拢，“接待餐要刀工、火候、上菜顺序。厂长要脸面，专家又是上级来的，这桌菜出错，锅扣在食堂，也扣在后勤。”

后勤主任没再训人。

他知道食堂主任说的是实话。

傻柱这人脾气臭，饭口压人，可何大清留下的那点手艺确实够用。

过去厂里遇上领导小灶，多半让他掌勺。

如今他拿病假往炕上一躺，后勤科立刻被架在火上。

中午前，后勤主任跑了库房，又让采购组去副食品站问肉。

副食品站那边回话干脆，计划内东西走不出来，临时要好货得排队。